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猪肉安全知多少? ——关于猪养殖的几个小常识

来源:网络 编辑:民生网 发布时间:2018-01-03 22:50
摘要:本网讯 近年来,跟着经济快速生长,人们糊口程度一直进步,猪肉消费逐渐增多,传统养殖方法已经不能满意需求,以适度集约化为特性的现代养殖业应运而生。可是,对现代养殖业,人们却有着一些似是而非的熟悉。为了

  本网讯  近年来,跟着经济快速生长,人们糊口程度一直进步,猪肉消费逐渐增多,传统养殖方法已经不能满意需求,以适度集约化为特性的现代养殖业应运而生。可是,对现代养殖业,人们却有着一些似是而非的熟悉。为了澄清这些熟悉,让人们可以安心食用猪肉,小编请到了几位院士大咖来科普一下!

  题目一:猪吃的饲料有打点要求吗?

  中国工程院院士、中国科学院亚热带农业生态研究所畜牧康健养殖中心主任印遇龙:养殖中给猪饲喂营养平衡的饲料,是猪能康健发展的一个重要身分。饲料由饲料质料和饲料添加剂组成。我国行使的饲料质料和饲料添加剂均实施许可制,即核准应承的方可行使,未核准或禁用的均不可行使。农业部宣布有《饲料质料目次》,并不按期举办更新。目次之外的物质用作饲料质料的,该当颠末科学评价并由农业部通告列入目次后,方可行使。

  饲料添加剂是饲料顶用量少但浸染很大的饲料因素,没有饲料添加剂,就无法配制出既满意动物需求又营养均衡的饲料。添加剂可分为营养性添加剂、一样平常性添加剂和药物添加剂三类,在饲料中比重一样平常不会横跨4%,比例高了,豢养成本进步,对养殖户来说并不划算。传统的单一饲料只能办理生猪的“吃饱”题目,而营养性添加剂首要是办理生猪“吃好”的题目。在饲料中添加适量药物添加剂,可以有用防控生猪的常见性、多发性疾病,国度拟定有严格的《饲料药物添加剂行使类型》,并依照《兽药打点条例》的划定执行。我国明令抑制在饲料中添加苯巴比妥等镇静催眠、抗惊厥类药物。通过添加安息药让猪多睡少动、快速长肥是没有须要的,由于圈养的生猪自己勾当量就很少,没须要行使镇静剂。

  为了担保饲料的质量和安详,农业部每年都在世界开展饲料质量安详例行监测事变。2017年上半年抽检种种商品饲料及格率为96.43%。可以说,我国饲料产品总体上是安详靠得住的,畜牧养殖业可一连康健生长是有保障的。

  有人说养猪的人会在饲料中添加尿素、砷制剂和铜,这种说法是不精确的。尿素、砷制剂和铜都有响应的限制性划定,不得随意行使。尿素,是一种高氮化肥,可以被牛、羊等反刍动物瘤胃微生物所渗透的脲酶解析,被合成卵白质从而被接收消化,而猪没有瘤胃,尿素中的氮不能被接收操作,用量过大乃至会造成生猪中毒衰亡。铜,在饲料中适量添加能促进猪的发展,详细标准为每1000公斤饲料中铜制剂添加量不能横跨200克。另外,尚有传言说在猪饲料中到场无机砷,猪会显得皮肤红润、毛发灼烁,这种说法犯了常识性的错误。饲料中到场的是有机胂,而不是无机砷。有机胂对付进步饲料操作率、加强抗病手段有着明明浸染。今朝,除中国外,美国等许多国度也核准将其作为饲料添加剂。有机胂会从粪便倾轧,在生猪的机体组织中残留极低。而无机砷是剧毒物质,俗称砒霜,会造成生猪衰亡,是不应承在饲料中添加的。

  题目二:猪长得快,是被催肥的吗?

  中国科学院院士、江西农业大学党委书记黄路生:现代猪长的快首要得益于种猪遗传育种科技的前进。在1万多年的驯养进程中,猪产生了很多变革:繁殖机能有了进步,发展速率变得更快,肉的品格有所改变。今朝,我国绝大部分猪是从国外引进的杜洛克、长白和懂得等品种杂交而生的,这类商品猪具有节减饲料粮食(土猪吃4斤饲料长1斤肉、现代杜长大商品猪吃2.8斤饲料长1斤肉)、发展速率快(土猪一样平常8个月能长到75公斤,杜长大商品猪6个月就能长到120公斤)、瘦肉产量高(土猪瘦肉产量比例一样平常在40%阁下,而杜长大商品猪瘦肉产量比例可达60%以上)、体型大等上风。优质品种生猪160天阁下出栏很正常,国外更好品种的猪出栏周期更短。

  饲料质量的进步也起到了很是重要的浸染。现代饲料科学技能的应用敦促我国共同饲料转化率明明进步,由4:1进步到3:1。已往养一头猪需要一年的时刻,此刻6个月就可出栏,这与营养平衡的饲料和养殖技能前进是分不开的。。

  另外,通过改进养殖情形,实验畜禽粪污无害化处理赏罚,慢慢办理了重大疫病和抗生素残留等题目,猪的发展周期逐渐收缩,猪可以长到100公斤阁下。

  题目三:猪抱病也要注射吃药吗?这些药安详吗?

  中国工程院院士、中国农业大学动物医学院传授沈建忠:生猪在养殖中发病,须要的治疗用药是不可避免的,在美国、欧盟等养殖技能发家国度也是云云。给猪用的是兽药,凡是环境下,为了提防康健猪群传染熏染性疾病风险,养殖者会针对详细病种打针提防用疫苗。针对口蹄疫等重大动物疫病,由国度采取逼迫免疫法子同一提防节制该类风险;在生猪产生群体细菌性疾病或其他群体疾病时,养殖者一样平常会在兽医指导下,饲喂治疗性兽药防治疾病;针对生猪个别如外伤、难产等环境,一样平常要由兽医举办专门治疗。

  兽药是推进养殖业安详出产和康健生长进程中不可或缺的重要投入品。依据《动物防疫法》和《兽药打点条例》,动物养殖进程顶用药须遵守相关划定。一是要行使国度核准的、质量切合要求的兽药,不得行使禁用兽药或化合物;二是不得行使人用药,也不得在饲料或饮水中行使激素类药物;三是凭执业兽医处方行使兽用处方药;四是严格凭证兽药行使申明书划定的动物品种、顺应症、用法用量等内容行使兽药,严格执行停药期划定;五是养殖场/户要成立类型的用药记录。

  今朝,我国从未核准过激素类药物用于动物促发展,江西拆迁补偿标准,已核准的激素类药物首要用于治疗种畜繁殖和产科疾病,这与欧盟的划定是同等的。制止今朝,农业部只核准了土霉素等10多种抗生素可作为药物饲料添加剂行使,并严格划定了行使的动物品种、用法用量、停药期等,划定内容与国际标准根基接轨。

  题目四:猪肉到底可不可以安心吃?

  农业部农产品格量标准研究中心研究员钱永忠:农业部每年对猪肉中也许存在的药物残留及瘦肉精等犯科添加物开展国度农产品格量安详例行监测事变。2017年前三季度猪肉质量安详监测及格率为99.8%。针对人们担忧的抗生素、瘦肉精、注水肉等题目,农业部门开展了兽用抗生素、瘦肉精等专项整治动作和生猪屠宰禁锢“扫雷动作”,重点攻击兽药中犯科添加、超范畴超剂量行使兽药、私屠滥宰、屠宰环节添加“瘦肉精”、注水或注入其他物质等违法违规举动,严防、严管、严控质量安详风险。应该说,总体上我国猪肉产品格量安详是有保障的,消费者可以安心消费。

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