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来源:投稿 编辑:无 发布时间:2019-04-14 07:50
摘要:张培岭左正在和员工探讨炒栗技术 马建军 摄 个子不高、衣着朴素,不善言谈、其貌不扬,初次见到张培岭的人,都不会把他和大老板这个身份联系起来。然而,这位出生在平遥县襄垣乡柏森村的农民名下,在省城太原却有

张培岭左正在和员工探讨炒栗技术

 

张培岭左正在和员工探讨炒栗技术 马建军 摄


  个子不高、衣着朴素,不善言谈、其貌不扬,初次见到张培岭的人,都不会把他和大老板这个身份联系起来。然而,这位出生在平遥县襄垣乡柏森村的农民名下,在省城太原却有着32家直营门店,年销售板栗千吨以上,营业额近亿元,安排了230多名家乡剩余劳动力就业,占据着太原板栗市场的半壁江山。

  从一个小摊位,发展成一个太原人耳熟能详的品牌—“岭峥炒栗”,张培岭到底为此倾注了多少心血,恐怕只有他自己清楚。

  坚持—创业过程中,张培岭遇到过许多次挫折,但是他从来没有想过放弃。正是因为他的坚持,才有了如今的成就。

  张培岭家世居农村,家境困苦。到了张培岭这一代,家里总共生养了五个男孩,张培岭排行老二。父亲是鞋匠出身,家里开有一间生产布鞋的小作坊。农闲时,父亲可做些布鞋售卖补贴家用。可因为家里人口多,他们的日子过得还是相当紧巴。初中毕业后,张培岭就回乡从事生产劳动,为父亲分担生活的重担。1990年,张培岭与邻村一姑娘结婚组成家庭。虽然从父亲那里继承了做鞋的全部本领,专职经营家庭作坊,可是在那个商品经济不发达的年代,也只能勉强维持生计而已。生活促使着张培岭必须发生改变。

  转机出现在1996年。那年秋天,五弟张培峥在太原做水果生意的市场拆除,面临着无事可做的境地。便回到平遥老家和二哥培岭商量如何继续做生意赚钱养家。他们的母亲侧面听到和领悟到了孩子们的心事,便毅然决定将家里唯一的一头耕牛卖得2000元,让其到太原租门面继续做水果生意。新找的门面位于柳巷,因为五弟年龄太小,房东不和他签合同,便让张培岭前来代签。签完合同后,张培岭便留下来帮助五弟照顾生意。在做生意的过程中,兄弟俩结识了一位推车卖炒栗的老乡。看到炒栗生意好,他俩便向老乡学习炒栗技术,在水果店内增加了炒栗的业务。谁知这一举措竟让他们门店的效益节节攀升。可是,经商之路多曲折,到了2003年,因为当时推行的“六项整治”,他们的门店又被拆除。

  多年积攒的客源面临流失,换个地方开店能否成功?张培岭和张培峥兄弟俩面临创业后的第一次抉择。“那时我们已经有了十几万元的积蓄,在当时是个不小的数目。是揣着钱回老家,还是用这些钱坚持做下去,赔了怎么办?兄弟俩经过激烈的思想斗争,最终选择了把生意继续做下去。”张培岭告诉记者。他们将重新开店的地址选在了柳巷钟楼街18号,一个仅有6平方米大的地方。这次,他们专做炒栗的生意。

  满以为这次可以大干一番了,谁知这年春天却遭遇了“非典”。街上行人少了,光顾门店的客人随之减少。每天在亏损中煎熬,回想起那将近半年的时间,张培岭仍然心有余悸。但是,纵然如此他还是选择了坚持。半年过后,“非典”的阴霾渐渐远去,他们的生意也终于有了起色,民意,并逐渐发展到现在的32家店。

  诚信—身为农民和鞋匠的父亲,没有留给张培岭兄弟俩什么拿得出手的物质财富,但却将诚信这种品质深深地印入了他们的骨子里

  “父亲从小就教导我们,不能哄人,不能骗人,如果我们兄弟几人每次在这上面犯了错,都会挨一顿揍。”文化不高的张培岭,对诚信有着异常深刻的理解,“我的诚信不只是针对客户,还针对员工和供货商。”

  对客户最大的诚信就是卖给他们最优质的产品。怎样才能保证产品质量呢?必须严把源头关。从1998年开始,张培岭就每年亲自到河北省优质板栗产地收购板栗。刚开始,因为不懂,曾经被人蒙骗,收购回以次充好的板栗。他选择自己承担了损失,而不是选择将其转嫁到消费者身上。

  熟悉以后,张培岭选择当地一些人品好、有威望的人作为经纪人,每年负责收购优质板栗。“我对他们的要求是不怕价格高,但必须保证质量。板栗不能用化肥,不能打农药。”张培岭告诉记者,“我能做的就是足额、及时地将货款付给当地农民。因为对供货方的诚信也同等重要。”张培岭对供货方的诚信,是他事业稳步发展支撑力之一。有一年秋天,到了储备板栗时间,他正好资金紧张。因为多年的合作使他赢得了供货农民的信任。在货款没有到位的情况下,他顺利完成了板栗的收购储备。

  “我的200多名员工就像我的孩子,我的事业能取得成功,也有他们的功劳。”这么多年来,张培岭总是尽量照顾好员工的生活,按照承诺给员工足额公道的待遇。许多员工也在他的关心下,由服务员、收银员到副店长、店长一步步成长起来。

  品牌—张培岭的心愿是把“岭峥炒栗”发展成一个百年老店,世代传承下去。树立品牌就显得尤为重要

  采访中,不断有人给张培岭打电话,想咨询加盟“岭峥炒栗”的事宜,都被他一口回绝了。这引起了记者的疑问,他解释道:“想加盟的人,都是为了挣钱。但是由于选址、经营等方面的原因,不可能每个加盟店都挣钱。如果出现了亏损,加盟商一般都会选择关店,甚至出现一些售假卖假的行为,来减少或者弥补自己的损失。这肯定会对‘岭峥炒栗’这块招牌造成损害。”张培岭现在的32个直营店,有些门店会出现短暂亏损,一般他都会将其他店的赢利拿来维持亏损的门店,而不会选择关门歇业,因为那样损害品牌形象。

  利润和品牌,张培岭更看重后者。早在2005年,张培岭就为自己的炒栗注册了商标“岭峥”。取他和五弟各自名字的一个字,意为兄弟合力,一起把炒栗这个事业做好。此外,他们还请专门的设计公司,设计了店标。现在他的所有门店都实现了店面统一、装修风格统一;员工服装统一、服务用语统一。这些统一规范化的管理举措,无疑形成了巨大的广告效应,为“岭峥炒栗”品牌价值提升起到了很大的作用。现今,在太原,岭峥炒栗已经拥有了一个相对稳定而庞大的客户群。


  一个故事或许可以从旁证明张培岭注重树立品牌的正确性和必要性。2007年,北京有人携大笔资金来太原一下开了几十个炒栗店,但最后都草草收场,无疾而终。而同期张培岭在太原开设的3个门店却都顾客盈门。其中原由,除了他注重产品质量外,还得益于“岭峥炒栗”品牌已经深入人心。

  岭峥炒栗’是我兄弟俩一手发展起来的,它就像我的孩子,让它茁壮成长,传承百年,是我的心愿。”现在,张培岭也开始追逐时代的脉搏,进行“信息化”管理:每天从电脑上审查各门店的报表,发现问题后督促其改进;利用微信群发布公告通知。这一切都是为了适应时代的进步,将“岭峥炒栗”打造成百年老店。

  本报记者 崔如意

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