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来源:投稿 编辑:侠名 发布时间:2018-10-15 13:30
摘要:长虹公司推出伶俐厨房体系用手机点尺度化菜品本报记者周雷四川长虹电子控股团体有限公司日前在四川绵阳推出首款伶俐厨房体系。长虹公司董事长赵勇暗示,该体系通

四川长虹电子控股团体有限公司日前在四川绵阳推出首款伶俐厨房体系。长虹公司董事长赵勇暗示,该体系通过数据买通农场种养、净菜加工、冷链配送、智能烹调得手机点餐、食材溯源等全流程,实现“端云一体”,物流、信息流、资金流高度集成,彼此增值,为用户提供安详、味美、高效的智能餐饮处事。

据先容,长虹伶俐厨房体系彻底改变了传统餐食建造流程,通过数据把斲丧者、厨房呆板人、供需买卖营业平台等体系及装备毗连在一路,斲丧者可以通过手机点餐、付出、取餐,厨房呆板人凭证预制菜谱建造工序智能完成菜品建造、出锅、洗濯等举措,供需买卖营业平台完成食材入库、食物溯源、供货等流程。

净菜车间是整个伶俐厨房体系的关节,毗连栽培、供给链、厨房呆板人等,集物流与配送中心为一体,实现食材尺度化、转运容器尺度化、料包尺度化。高自动化的净菜车间镌汰工钱参加,停止二次污染,进一步保障了食物安详。今朝,长虹已经在绵阳等地建成一流净菜车间,自动化水平高出70%。

在这套伶俐厨房体系中,厨房呆板人认真最终菜品的烹制,自动投料、自动炒菜、自动洁净,5台装备只需一人操纵,民生网,可节减用工本钱,能满意解说体系和企奇迹单元食堂、专业餐饮公司等多种用餐场景必要。长虹智能厨房呆板人技能有限公司总司理潘晓勇先容,长虹厨房呆板人回收电磁加热体系,可在0至300℃之间精准控温,冷却状态下锅壁温度可在10秒内晋升至80℃;针对川菜特有的爆炒菜品,炒菜温度可恒定在200℃以上,确保口胃纯正。

为了能给用户提供更鲜味、更富厚的菜谱,长虹组建了菜谱研发团队,开拓尺度化川菜菜谱。今朝,团队有尺度化回锅肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐等65个菜品、455个规格。

长虹厨房呆板人已在中国农业大学—长虹尝试室、凉山州幼教中心、绵阳师范学院、长虹智造等食堂行使一年多,得到了用户好评。“教诲体系是我们的重要市场之一,接下来我们将驻足四川省教诲体系,在绵阳大中小学校、企奇迹单元食堂全面放开,实现地区局限化、集成化,从而形成可复制、可推广的贸易模式,然后在世界放开。”潘晓勇暗示。

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